Entrevista ao chef Jorge Monti de Valsassina
Feliz Natal
Dinamarca vence o Bocuse dO`r 2023 na cidade de Lyon -França
Carpaccio de lagosta BY Jorge Monti
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Turismo em Pauta nº 10 – Turismo e gastronomia -Jorge Monti de Valsassina
Edson Wander Puiati e Jorge Monti Valassina, autores de artigos da Turismo-Junho 2012 A Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC) lançou, na abertura… Read More »
Dia Internacional da Pizza no restaurante Prestissimo-SP- Brasil
O 14 de Juho de 2013, foi comemorado o dia internacional da Pizza, ( 10 julho),no restaurante Prestissimo, na cidade de São Paulo. Foi realizado o 9º concurso:… Read More »
Carpaccio de Bacalhau tropical
Modo de fazer Molho nº 1 Coloque numa vasilha a maionese, creme, açúcar e a raiz forte, mexa bem e leve ao refrigerador. Molho º 2 Leve todos… Read More »
Tecnica de Cozinha:Fazer um vols au vent
Atelier du chefs: Como fazer com massa folhada um voul au vent
Blini de Legumes c / brunoisse de palmito Pupunha
Modo de fazer Prepare o blini Coloque os ingredientes numa tigela, mexa bem com um batedor ate que fique cremoso e sem grumos. Leve uma frigideira antiaderente ao… Read More »
Revista Alta Gastronomia – Aniversario 12 anos -2012
Materia realizada na edição numero 100 da Revista da Alta Gastronomia, 2012 ( eu foi o fundador da revista junto ao editor hoje falecido Paulo Milreu)
