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Novembre
2014
Thuriès Gastronomie Magazine n° 265 décembre 2014

… AU SOMMAIRE… AU SOMMAIRE… AU SOMMAIRE…

Page 3
Le billet d’humeur d’Yves Thuriès
Le bonheur est dans l’assiette
Page 6
L’album de Éric Briffard



Page 20
Les buffets de fête
de l’équipe des cuisines du département salons & réceptions
Shangri-La Hotel Paris
Olivier Pistre, Jean-François Bury, Thomas Guichard



Page 40
Les buffets de fête
de François Perret
Shangri-la Hotel Paris



Page 62
Savoirs & Saveurs “le caviar” par Akrame Benallal
Restaurant Akrame Paris



Page 78
À propos de
Le chocolat



Page 85
Les recettes de nos chefs


